السكريات الخفية

السكريات الخفية هي السكريات المضافة إلى الأطعمة والمشروبات التي قد يستهلكها الإنسان من دون أن يدرك كميتها. وهي تختلف عن السكريات الموجودة طبيعيًا في الفواكه، والخضروات، والحليب غير المحلى، إذ تُضاف أثناء تصنيع الأغذية أو إعدادها لتحسين المذاق، أو القوام، أو اللون، أو مدة الحفظ.

ويمكن العثور عليها في أطعمة لا تبدو شديدة الحلاوة، مثل بعض حبوب الإفطار، والزبادي المنكه، والخبز، والصلصات، والشوربات الجاهزة، والوجبات المصنعة. كما قد تظهر في قائمة المكونات بأسماء مختلفة، مثل السكروز، والجلوكوز، والفركتوز، والدكستروز، والمالتوز، والشرابات، أو مركزات عصائر الفاكهة.

لذلك يساعد قراءة الملصقات الغذائية على التعرف إلى مصادر السكر المضاف. يرتبط تناول كميات كبيرة من السكريات المضافة بانتظام بزيادة خطر الإصابة بتسوس الأسنان، وزيادة الوزن، وارتفاع احتمال الإصابة بأمراض مزمنة مثل داء السكري من النوع الثاني وأمراض القلب والأوعية الدموية عندما يكون النظام الغذائي غير متوازن.

لذلك توصي الهيئات الصحية بالحد من السكريات الحرة أو المضافة، مع تفضيل الأطعمة التي تحتوي طبيعيًا على الكربوهيدرات إلى جانب الألياف والفيتامينات والمعادن. ولا يعني تقليل السكريات الخفية الامتناع عن جميع الأطعمة الحلوة، بل يمكن اختيار الزبادي الطبيعي بدلًا من المحلى، وشرب الماء بدلًا من المشروبات السكرية في أغلب الأوقات، وتحضير الطعام في المنزل، ومقارنة الملصقات الغذائية لاتخاذ خيارات أكثر صحة.