البيتزا

البيتزا هي طبق يتكوّن من عجينة دائرية تُغطّى بمكونات مختلفة ثم تُخبز، وغالبًا ما تُطهى تقليديًا في فرن شديد الحرارة. تحتوي النسخة الكلاسيكية المرتبطة بالمطبخ الإيطالي عادةً على صلصة الطماطم وجبن الموزاريلا والريحان الطازج، لكن توجد أنواع كثيرة أخرى بمكونات متنوعة.

تُحضّر العجينة غالبًا من الدقيق والماء والخميرة والملح، ثم تُترك لتختمر قبل تشكيلها وخَبزها. ويسمح الجمع بين العجين والصلصة والإضافات بتكوين مجموعة واسعة من القوام والنكهات.

تطورت البيتزا الحديثة في مدينة نابولي الإيطالية خلال القرنين الثامن عشر والتاسع عشر، انطلاقًا من أنواع من الخبز المسطح المغطى بمكونات بسيطة كان يستهلكها السكان المحليون.

وترتبط بيتزا مارغريتا، التي تُحضّر تقليديًا بالطماطم والموزاريلا والريحان، بمدينة نابولي وألوان العلم الإيطالي، رغم وجود بعض النقاشات حول تفاصيل تاريخ ظهورها. ومع مرور الوقت انتشرت البيتزا في مختلف أنحاء العالم وتكيفت مع عادات غذائية متعددة. واليوم تُعد في الوقت نفسه طبقًا إيطاليًا تقليديًا وأحد أشهر الأطعمة المعروفة عالميًا.