التيراميسو

التيراميسو هو حلوى إيطالية تقليدية تتكوّن من طبقات من بسكويت مغمّس بالقهوة، وكريمة تُحضّر من جبن الماسكاربوني والبيض والسكر، ثم تُغطّى بطبقة من مسحوق الكاكاو.

يأتي اسمها من العبارة الإيطالية «tirami su» التي يمكن ترجمتها إلى «ارفعني» أو «امنحني النشاط»، في إشارة إلى التأثير المنبّه الذي يرتبط عادةً بالقهوة والسكر.

ولا يزال أصل التيراميسو الدقيق محل نقاش، لكنه يُنسب غالبًا إلى منطقة فينيتو الإيطالية خلال النصف الثاني من القرن العشرين، قبل أن ينتشر في مختلف أنحاء إيطاليا والعالم.

لا يحتاج إعداد التيراميسو إلى الخَبز، إذ يُغمّس البسكويت لفترة قصيرة في القهوة ثم يُرتّب على شكل طبقات مع كريمة الماسكاربوني، وبعد ذلك تُترك الحلوى في مكان بارد حتى تمتزج النكهات. تضيف بعض الوصفات مكونات مثل مشروب القهوة أو الشوكولاتة، بينما تحافظ وصفات أخرى على طريقة أبسط. أصبح التيراميسو اليوم من أشهر الحلويات الإيطالية عالميًا، مع وجود أنواع متعددة تحافظ على الفكرة الأساسية القائمة على الجمع بين القهوة والكريمة والكاكاو مع اختلافات تناسب الأذواق المحلية.