Proteínas

Las proteínas son nutrientes formados por moléculas más pequeñas llamadas aminoácidos. Son esenciales para el organismo porque participan en la formación y reparación de tejidos, ayudan al funcionamiento del sistema inmunitario y permiten producir enzimas y hormonas necesarias para diversas funciones. El cuerpo puede fabricar algunos aminoácidos, pero otros, conocidos como aminoácidos esenciales, deben obtenerse a través de la alimentación.

Las proteínas están presentes en muchos alimentos, como la carne, el pescado, los huevos, los productos lácteos, las legumbres, los frutos secos, las semillas y algunos cereales. Las proteínas de origen animal suelen contener todos los aminoácidos esenciales en cantidades adecuadas, mientras que las proteínas vegetales también pueden cubrir las necesidades cuando se combinan diferentes fuentes dentro de una dieta variada.

La cantidad de proteínas que necesita una persona depende de factores como la edad, el tamaño corporal, el nivel de actividad física y el estado de salud. Son especialmente importantes durante el crecimiento, la recuperación después de una enfermedad o lesión y el mantenimiento de la masa muscular. Sin embargo, consumir más proteínas de las necesarias no significa automáticamente tener más fuerza o gozar de mejor salud.

Una alimentación equilibrada que incluya proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas, minerales y agua permite que el organismo funcione correctamente. Incluir distintas fuentes de proteínas ayuda a obtener los aminoácidos que el cuerpo necesita.