Ramen

El ramen es un plato japonés elaborado con fideos de trigo servidos en un caldo y acompañado normalmente de distintos ingredientes. Aunque actualmente está muy relacionado con la gastronomía japonesa, sus orígenes se encuentran en platos de fideos chinos que llegaron a Japón a finales del siglo XIX y principios del siglo XX.

Con el paso del tiempo, los cocineros japoneses modificaron la receta y desarrollaron numerosas variedades regionales. Un ramen se basa principalmente en cuatro elementos: los fideos, el caldo, el condimento y los acompañamientos, que pueden cambiar según la zona y las costumbres culinarias.

El caldo suele ser el elemento que más define cada tipo de ramen. Puede prepararse con pollo, huesos de cerdo, mariscos, verduras o una combinación de ingredientes, y puede tener sabores como salsa de soja, miso o sal.

Entre las variedades más conocidas se encuentran el shoyu ramen, preparado con salsa de soja, el miso ramen y el tonkotsu ramen, caracterizado por su caldo intenso elaborado con cerdo. El ramen se ha convertido en un plato internacional, con restaurantes de todo el mundo que ofrecen tanto recetas tradicionales como versiones adaptadas a los sabores locales.