Tiramisú

El tiramisú es un postre tradicional italiano formado por capas de bizcochos de soletilla empapados en café, una crema preparada con queso mascarpone, huevos y azúcar, y una cobertura de cacao en polvo.

Su nombre procede de la expresión italiana «tirami su», que puede traducirse como «levántame» o «anímame», en referencia al efecto estimulante que se asociaba tradicionalmente con el café y el azúcar.

El origen exacto del tiramisú es objeto de debate, pero generalmente se considera que apareció en la región italiana del Véneto durante la segunda mitad del siglo XX antes de extenderse por Italia y otros países. La elaboración del tiramisú no requiere horno.

Los bizcochos se mojan brevemente en café y después se colocan en capas junto con la crema de mascarpone antes de dejar el postre en frío para que los sabores se mezclen. Algunas recetas incorporan licor de café o chocolate, mientras que otras mantienen una preparación más sencilla. Actualmente, el tiramisú es uno de los postres italianos más conocidos del mundo y cuenta con numerosas versiones que mantienen la combinación básica de café, crema y cacao adaptada a diferentes culturas gastronómicas.